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香酥海蛎子[5P]

1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时。+K3e5]eey!Sb8]-L
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2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。
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LyYt*jw;~mG 3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在蛋液里蘸一下，然后裹满面粉，然后再蘸蛋液，再裹满面包糠。g(Zyke_R|
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4MZ0T!L)x"Bi l 4、锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅。sl;xFN9q5s*F
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n*uI6p`;Y!R9X9q.s9~(e 5、将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。
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贴士：?MR7Zs
1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃。4zE``a4mm{ P~@u
2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
+c4D*z?i^%O@ 3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水。0Wt;A[-vX'~'y5I
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4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩。0b-{_0B["YT:H"aR
4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀。
+Z5ge]V]V'h.D 5、海蛎子又被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用，此外它还是一种抗癌食品，适合糖尿病和高血压患者食用。

看着金黄的成品，我口水都快出来了，不过大家吃海产品注意少喝啤酒，可以配红酒或者黄酒哦

菜色不错。色香味都不错。器皿有创意。经济实惠。适合家庭推广。主要是简单快捷。家庭聚会聚餐是个不错的菜色。:excellence 个人很支持。

海蛎子还能这么做是第一听说 RIW l _m%B"V
长见识了
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] 二楼提醒的不错 吃海鲜要注意肠胃哟

海蛎子经常吃，不过还没见过这种吃法，学一手了。

这道菜在我们大连叫炸蛎黄。在冬天季节里是最好的营养滋补菜肴。本人很喜欢做做一道菜

住在海边的朋友们太有口福了。。。经常可以吃到新鲜的海鲜，羡慕嫉妒恨啊。。。

看上去不错，经过油炸估计能适应大部分人的口味。

楼主的这道香酥海蛎子不错我们这儿很少吃学学。

这样炸完只是外皮脆 但是里面是软的 不是太

其实海鲜清蒸的好，保持海鲜的鲜味，用油炸过的海鲜口感就不那么鲜甜了。

看上去很好吃的样子，但我不能吃海鲜，皮肤过敏。

海蛎和生蚝有什么区别吗？感觉有点像啊，这个方法炸虾也不错的

看着就想吃了.不过牡蛎我还是喜欢生吃,加点柠檬!:excellence

海蛎子是我最喜欢吃的海味了"pS*h2Q @&DY
看楼主的最后一张做好的图真是有食欲啊;[2oY7a&r{Y
做法还挺简单，回家试试

看着都想吃了。以前做过，工序不对，所以都出水了，现在学习了，明白了。

这个不是牡蛎吗，一般街上买的多是泡过水的，鲜度会下降些，没有泡水的卖过来煮起来会更鲜美。