查看完整版本: 大碗菜花[7P]

大碗菜花[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
OdN/Hdx+X_
G`]nq/h:wu 烹制方法　
p }4C5w R 7v3th.ia] ?\1y
材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
Rt#n8z_7v 配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）
z^w*`+Xt7~9BeB 调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）
Qb i `7FRf4c'W
?ynB*U{d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
^:z)?T9Wp0]cY 'Ub P5SS5Y7Y6i4m
1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。ngFQJ w'[
5B.Z!q's.Ia"L'D)t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
V CY-n'aZ:Q:~ 4v;D]u~Wlg
2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。.JC~~ V P/L:^/j9u
&j'Mdf!}N2qj4l ~;o lT\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
,_^L*N$bi3t1`^sQ7s 5w;j'dSe
3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。 t v'tUNB kH@(Y,Z

Er Z['ie)ji [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
\@#q"~+G$|)N #C B1T-_,|6V5X
4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。 x7v2K
Q$w5Q

!j3[:_M^ ufQ"h;C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] #J_w|X.G4V

v?N*K[KVY 5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。 J ~;d-v/PZq
} C8F:vh ?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-04/11/C16/res19_attpic_brief.jpg[/img] )nis%l#XIH`I
:qIX5s4}C
6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!:excellence

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！