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【转帖】酸辣清香又爽口的韩国辣白菜菜我们自己做吧！[7P]

材料：
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主料：
*f7y/kU_;O 大白菜一颗（差不多3斤）
a$[:F"m,U|)h1v$| ` 白萝卜 半个
u+J(y;n A0];y$Hr 韭菜 一小把
o@4Y:[1w-g 苹果 半个G8~[ x
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梨 半个
9H:Gfd,uvn 姜 一小块7XiUQwh/a/~.x
蒜 一个Hmrw c3m{I
小虾米 一小把
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,ps/A Q^1Gsj5a 调料类：#eL%s{/{2m
y0q8Q2?3EMg1x d:q!Kf
辣椒面 一碗差不多50g（菜场有卖的）
B+zeg:U z'_J1k 鱼露 半碗（超市买）5VTv p KX+O0Y
白糖2勺
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K u;C]8to 盐适量Os1Dl2RM
糯米粉50g&UOZLd2m

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n5mPS,X 做法：
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p7A~9m3Fr 1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐（盐不要抹太多哦，要不成品会很咸的），放在大碗里压上重物腌制8个小时。（这一步可以在晚上完成，那第2天早上就能做泡菜了）
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2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水（纯净水）中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。g[(I VGu5i

B8qV{kt8u2R:h [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_428677c42c225f64bea93648267ff1ca.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_428677c42c225f64bea93648267ff1ca.jpg[/IMG][/URL]k-lq!|2gA,_D e{
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[+B 3，下面处理腌料：
S|4x%{S1|bY a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.#`,k `9~ Zt
b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀+{!p5tY;Bw$X;V9d

h,QWUq)C(Y/gR [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154626_dackkaud_096c629c9f7b94078de14ca236f0ded8.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154626_dackkaud_096c629c9f7b94078de14ca236f0ded8.jpg[/IMG][/URL]J O/VuD

m6`'{#]PM J9_#f"xX 4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。9z RNwt/Z

+k;} Q EF\*T{~4{2T(| [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_677964654b99063626fa63497c17f175.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_677964654b99063626fa63497c17f175.jpg[/IMG][/URL])@,M%ov~B-oO
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5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！P;@`#| i&k4X
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看那放进冰箱发酵5天后的泡菜成品：
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我觉得还是冬天吃这个比较好，夏天吃辣椒太容易上火了

我超喜欢吃这个味的泡菜！今天终于看到了操作步骤

以后需再关注，现在先帮你顶一下   [url=http://www.0796abc.com]吉安网站建设[/url]www.0796abc.com 有方网[url=http://www.yofun365.com]www.yofun365.com[/url]网络,^c$E'j~'g

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糯米粉可以用新煮的大米饭替代，用料理机（或者其他工具）打成泥状。/vMAG4q"\.L \Z(s
虾米可以用虾酱替代，味道更鲜，但是虾酱比较咸，注意适量。
@OIih*xPBc9E 如果再加入新鲜红辣椒（打碎成泥水装）味道就更好了。

这个东西看着还不错，就是辣乎乎的容易上火

今天终于看到了操作步骤我超喜欢吃这个味的泡菜！

学习了，果断复制下，谢谢分享，很想自己做下泡菜的，终于看到了。:excellence

学习学习，不过好久都没吃辣白菜了，自己做很卫生

辣白菜泡菜还是很好吃的。喜欢吃叶子。不过材料里的韭菜是必须的么？