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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
fJ2g3K1uUl7R [size=4]简介[/size]"slM)d~8H}B
[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]RDI'{wC2ZK
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[size=2]4{1WM%L]&_X*Kzy;Pu
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1v1b:\ s` l^c+l [size=4]用料[/size]["Z#n4c2\F%ID6R1c
[size=2]莲藕1节
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I(P*xu
n 莴笋1条
$VF-AD'|6joN c 土豆1个r su1S)j'fc
菜花（小）1个 S;u:|:m4y%EQ6mg
木耳10朵左右
1DJ5Ed@ 芹菜2条u1y6h z W9u
大葱半根d3`KX,YP;NU
蒜5瓣q ^rDC8B1pBM
姜4片/}c,RP
s
蒜苗2根
8a@-f2t2QMf;O 香菜2根%Re'wo ]
虾1斤5]G-`}l
瘦肉300gs,Y
TU'j].YD
午餐肉一盒$z0A P}*mc,m:|b
生抽2汤匙
FTr2Fb[&C 糖3茶匙
V)lz,}'Z$w,k N(nrH 料酒2汤匙
"\
THSQ,j 郫县豆瓣酱1汤匙
9PDw9W)E"_0m;l 干辣椒10根左右
Te'xgU6ADO0]Q 花椒1小把x,F3t4g5?SK
十三香1汤匙[/size][size=2]
!g.}+wMtVV&h [/size])T#df"X!V2W-H S
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]f:Z_0ztz
[size=4]步骤1：[/size]
0xh?D-W'b6sk U E [size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
fe+zx6f8_6Z/rH [size=4]TVi7xzU;vu1[
[/size]
0K.Euj1H5Ab!|hZY [size=4]步骤2：[/size]
,|$N0@%MdPp2` [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
T }}y1jb+c5F9^j2b_ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img].Ph+q-{u!o|
[size=4]
U.ai'c
]!B x| [/size]
E$~5H;H4{/?!I"S [size=4]步骤3：[/size]{DHg%I3k
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]Fg9W3b,C(u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]&|yy)n%DD#q'H
[size=4]%D}'g[~ S T
[/size]w u;J tu2[+@(Oh
[size=4]步骤4：[/size]
;pP?_ N [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
zk^.k"F [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
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[size=4]步骤5：[/size] |kas E%Y V7I
[size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]cgU h(Jt*j
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]

}'FPIi Ha:} [size=4]
I3Ss&A~ [/size]
o&V3f1|)h e2C 小贴士
%tJ\9]!bji$Xgj [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
%cDm^7i"[
CPX,hxQ1y'N [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！