查看完整版本: 核桃酥[9P]

核桃酥[9P]

[img]http://www.tu265.com/di-09870d5b276bf2bbf486abc072f74d27.jpg[/img]
`GPO5R:Ub1LNR0U
hB']Od$jih;` 烹制方法　-vO%s'DQ tt)i;}k!r

-g
I'p \;~J 材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）   
o QAj{#P B.全蛋（13克）、清水（12克）
WapVv C.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）
fJ7A6j+T8Cp D.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）pH5rx8u NbM

|TR+vP*mh"fr [img]http://www.tu265.com/di-fa443122040c8a7c7f69e9f5e0ef834a.jpg[/img]
SZ(v x"d2D_ 1L#eye,G%x
1　将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。
oB ^:c-}t%Y.H Z:V,~T'y
[img]http://www.tu265.com/di-17543db5b564b48ae19ec1d3ad8f2524.jpg[/img]3f:g/fGY?E^ [

o ?%X%@mJI4T6` 2　往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。)YyN$mXtC
\2nj:?OzR
[img]http://www.tu265.com/di-9e838b70191ca0f0d9a65ea451bac849.jpg[/img]
}X"|e \(qHEM6J
~#[jdt RkX"s 3　将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。
[L L#?z!b)G n_
$Vm~o8om,Y)b [img]http://www.tu265.com/di-e5bb407f9b6313d49c241c8feb19d43c.jpg[/img]
}C&Y*D.ESxX
Q EO(LD"O 4　用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。
M[(m?*["K5E ba$]Mh`;S[!wBlp
[img]http://www.tu265.com/di-6db85b34e1c7ac0c7dfcccd7d78df2a0.jpg[/img]"df7U I vyH
"s7FcqpHd1t"]
5　一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。
zM@R/t :{^s.AlX
[img]http://www.tu265.com/di-533797bc6e89b1566d9fec1eaf2e30f2.jpg[/img]
6FT8k:up7tN
O8t \mjud Uy$@~ 6　将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。(sqE$S?

/m!sF!D!O;XCl [img]http://www.tu265.com/di-fe0374a66d873147fa69f53898af02fe.jpg[/img]
cwu'pm@T Q,w&a/kH&k)Ww:L
7　将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。XHBiY3N

brs/]xs0^``"P [img]http://www.tu265.com/di-67df9e05a5653a0031e100eb0b49021d.jpg[/img] tzI"f&XgG ]5I

.K+Kc:yH"f 8　烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。

楼主介绍的很详细 每个步骤都很清楚 而且最好的成品卖相也很好哦

核桃又健脑的功效，这个既可以当饭后甜点又可以当小零食用

回复 2楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

怎么到我这里就看不到图了，真可惜啊。好想看图啊

8级的楼主还这样孜孜不倦，套用现下流行的一句话：楼主真是“吃货”级的美食家！:bye

:excellence 回家做做试试。。

小甜品 做起来应该不费劲，还很补脑确实是好东西

当午后茶点不错。谢谢！:excellence

核桃酥我最喜欢的了，不过我觉得蛋清液一起加上会好点。

本人最喜欢的核桃酥，每次去超市都要买，就是不会做，先谢谢，希望能学会