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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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　　主料;e:N)@$qD$` m
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　　里脊肉七两)w.]I$s8eO

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sh(jD.y{.b!p1@.s0M*D 　　辅料(_4l tKtrM

_zM IpS?,_A 　　鸡蛋清1个
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U.Y] 　　水淀粉适量RVu*k3M
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　　醋1瓷勺c zak
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[xh9zl3}T;nD 　　白砂糖2瓷勺8[@c/UE|6Y0K
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　　番茄酱1瓷勺
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2b?fo;W ZW;G#k? 　　胡椒少许_%XDz#@ } @

|.W]T%_#pDv 　　盐适量
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;]9Q~u Mv2Ip!N)w 　　味精适量.P3V'vY pO\c0M,V

8M2D oN ]8F P 　　姜末2个拇指大小8H Y"o"i)N

c xFf7{)P\] 　　蒜末5瓣
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4g3Z:f#U b.p'^ 　　熟芝麻少许U2jtE4`)@4W
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤
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8T,Ml,E&nep2L 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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kylZ(c$Vq3C4N%e 　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。T F8~npF z O
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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。7Wu;?v!AC

1^ e|y'yVNYX? 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。G ?hP;{1J2L+\
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[!k4s\.i~0c 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。d} ye6YM){,ww
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　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。ANI
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　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
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| 　　7. 加点葱花，颜色更好看呢y{.l3s,r&O

0Z"wp!Q4zm 　　小贴士x6`(__&F KB

L'h&B3_;Kh4o5R 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。 vt/{1a8cM
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。