夜不能寐8100 2014-4-1 11:39
自制麻辣烫[7p]
[align=left][b][color=darkred]自制麻辣烫[/color][/b][/align][align=left][color=black]原料:牛肉丸500克、油豆腐250克、萝卜500克、海带结250克[/color][/align][align=left][color=black]配料:洋葱40克、蒜头40克、姜片10克、花椒粒15克、花椒粉5克、孜然粉2克、八角[font=Times New Roman]1[/font]个、香叶[font=Times New Roman]5[/font]片、桂皮[font=Times New Roman]5[/font]克、沙姜[font=Times New Roman]3[/font]克、小茴香[font=Times New Roman]5[/font]克、干辣椒10克、小纱布袋1只[/color][/align][align=left][color=black]调料:盐、糖适量、油100克、生抽[font=Times New Roman]30[/font]克、料酒[font=Times New Roman]20[/font]克、郫县豆瓣酱[font=Times New Roman]20[/font]克、水[font=Times New Roman]750[/font]克[/color][/align][align=left][color=black]制作方法:[/color][/align][align=left][color=black]1.将洋葱切小片,蒜头拍一下,牛肉丸、油豆腐、萝卜、海带结用竹签串好待用,[/color][/align][align=left][color=black]2.锅里放油,把八角、香叶、桂皮、沙姜、小茴香、用小火炒香后滤油,铲出装进纱布袋做成香料袋。[/color][/align][align=left][color=black]3. 把花椒粒放入滤出的油里小火炒香,放干辣椒炒一下再放孜然粉,马上放入蒜头、洋葱、姜片煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱翻炒一下加料酒和水,加盐、糖生抽、和香料袋煮开成红油汤。[/color][/align][align=left][color=black]4.再把牛肉丸和萝卜放入先煮7分钟,再放海带结和油豆腐,煮10分钟即可。[/color][/align][align=left][color=black]特点:麻辣鲜香,是佐餐、休闲的美味食品。(可加腐竹、螺丝、鸡翅、鸡爪等食材)
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1、串好食材
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2、准备好配料5gu(m;a*`xT
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3、炒香配料
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4、煮成红油汤
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5、把食材放进红油汤里开煮啦。。。kxJ;v0p/Q(`
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6、成品图