littleli28 2014-4-2 21:57
辣脆鸭胗【7P】
[img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113113165.jpg[/img] [size=5]1.鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉、生粉腌制20分钟；[/size]
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[img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114354.jpg[/img][size=5] 2.蒜苔和辣椒切好备用；[/size] j_ luOl @d
[size=5][img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114529.jpg[/img] 3.油烧热，倒入鸭胗爆炒[/size]
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[size=5][img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114935.jpg[/img] 4.炒至鸭胗变色倒入酱油，加水，刚没过鸭胗的量为宜，烧制2分钟[/size]6r:W`2hi
[size=5][img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114835.jpg[/img] 5.烧至汁浓出锅备用[/size]
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[size=5][img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114771.jpg[/img] 6.炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；[/size]
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[size=5][img]http://www.ttash.com/uploadfile/2014/0122/20140122113114179.jpg[/img] 7.倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可。 b&M;WS)i*n)I
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fengwang139 2014-4-2 23:00
这个菜谱简单容易上手@#~}3E*P"|
味道劲辣过瘾，爽脆与筋道集一身，佐酒下饭两相宜
sogodd 2014-4-2 23:47
鸭胗、鸡胗类似，一个是要多次反复清洗干净，最好用白醋加水浸泡一下，另外一个是能不能用白椒，泡椒，辣辣的，爆炒，起锅前给一点蒜苗体香。
wagaga123456 2014-4-3 16:40
鸭胗不错，很喜欢吃，还有鸭肠，鸭脖子，都特别爱吃
syzgk888 2014-4-4 05:53
这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩 . 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的
bbq1223 2014-4-4 12:58
食指大动。而且还是真的很诱人的:excellence :excellence
shenheise 2014-4-4 15:31
鸭胗吃起来有嚼劲，脆脆的不油腻，所以很适合夏天吃，加上青红椒，不仅增添了色质，而且带有一点微辣味吃起来很过瘾，但是要注意鸭胗买回来后的清洗要有诀窍，谢谢分享美食！
94133967 2014-4-4 22:07
最爱的动物内脏，虽不能吃多，这个做法我来学学，以前都是很简单的煸炒！
想你365 2014-4-4 23:20
看着做法挺简单的，刚好明天有空，自己动手做做先试试口感，然后在老婆面前炫耀一下，楼主谢啦
fxxdog 2014-4-5 01:24
其实这种鸭下水的材料，最好也是用爆炒，加重口味才好吃，一般的清蒸一类的做法，我想不是会有人去尝试的吧，也未免太奇葩了
yugfshf 2014-4-5 01:37
这道菜不放辣椒换成泡椒也不错，鸭胗一定要用料酒多腌制一会，可以去膻味，蒜薹要快炒，否则软了不好吃
jacksonghu 2014-4-5 09:19
儿时鸭珍是最好吃的东西，想想真的好吃。呵呵
kuhua123 2014-4-20 12:33
小米辣，呵呵，绝色双椒，哈哈，真的是又辣又脆呀，口水直流了
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