xyyxjb 2014-9-30 10:28
这个菜的关键就是要用到骨头汤，这是根本，以前的吃胖头鱼火锅就是用的骨头汤。
671226025 2014-9-30 16:47
看起来可真香啊，都快流口水了，真想吃啊！
色ghost 2014-10-1 22:04
看样子好像小时候的味道，越看越把持不住，决定了晚上吃鱼火锅:excellence
rugal2002 2014-10-3 19:42
[quote]原帖由 [i]acmilan112001[/i] 于 2014-9-23 13:29 发表 [url=http://67.220.90.30/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=102638091&ptid=5947246][img]http://67.220.90.30/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好 [/quote]
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用那种超市卖的什么浓汤宝做的汤行么？骨头汤家里的话难有。
心境如水 2014-10-4 20:22
[quote]原帖由 [i]rugal2002[/i] 于 2014-10-3 19:42 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=102872927&ptid=5947246][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]6N#wgy?(Th@
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用那种超市卖的什么浓汤宝做的汤行么？骨头汤家里的话难有。 [/quote]$a Yj,Q-U;D
我觉得那还不如用开水
scx520 2014-10-5 12:58
最重要的是选鱼，鱼肉不能太嫩不然一煮就化了最好选草鱼黑鱼这种鱼肉老点少刺的鱼
DKman1314 2014-10-10 01:55
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
kgdg 2014-10-10 08:37
看起来很不错，这瓶辣椒估计很多人都没有，要什么可以代替。
topingel 2014-10-10 09:03
看起来了很爽辣的感觉，就是一般的鲜辣椒吗？用的是鲶鱼？
dx777999 2014-10-10 22:44
就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了
luo8210979 2014-10-11 00:56
早就想做做水煮鱼了 但是不会做啊 而且也没那么大的盆装 改天买个 没有那些辣椒什么的 去超市买已经做好的酱能代替吗
english2 2014-10-11 09:47
楼主那是什么鱼？看上去像鲤鱼
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那个英语本好像挺老的啊
一夜九次风流客 2014-10-11 10:43
由衷佩服楼主的动手能力！首先，选什么鱼做很重要。花鲢肉太松，鲫鱼刺太多，一般来说选择青鱼（草混子）或鲤鱼尚可，若经济条件允许，石斑或鲈鱼是极佳的选择（刺少、肉紧）。其次，辣椒油的炒制非常关键，也就是所谓的火锅底料，每个人都有自己的做法和配料，但能做出优质底料，是决定一锅汤好口味的关键。实在没办法，只能去市场上去买，但那些成品底料大多数是没有灵魂的。若楼主有制做极品底料的方法，不妨分享大家，功德无量啊！
ydfnysy 2014-10-12 15:20
看着很美味啊。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。哈哈
jshylhy001 2014-10-12 18:12
看起来不错。真是色香味俱全啊，就是油有点多，吃起来会有点腻。
ujv1214 2014-10-18 05:58
哗，正呀鱼一向都是我的致爱有时间一定要试一试先谢谢楼主了！
jacksonghu 2014-10-18 13:59
昨天买了一个电火锅，有机会回家做一下，看着挺不错的
生命之余 2014-10-18 15:58
这不是火锅鱼应该叫水煮鱼。看楼主的用料应该不是四川人，没有豆瓣如何叫火锅
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