591101ls 2016-12-4 09:47
墨鱼面配蛤蜊[6P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img] v jg,S r
kt"GI MV$[I
烹制方法：K V&Yb ~1U `
材料：墨鱼面（320克）、鲜鱿鱼（160克）、蛤蜊（240克）
f dp8` d3H aP.S
配料：蛤蜊汁（400克）、蒜头（3颗）、番茄沙拉（200克）、罗勒奶油（100克）、香菜碎（40克）、干红辣椒（少量）
dT U
xo%FE0Er n
调料：橄榄油、盐（各适量）
y` r&V*`HD
;z6p }$i mP3|
p Y C0Mk!x y
1x,b$^
p
T9ye|x
u
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] ? a
u
Y*j{
K
Ho/m}%c7P
1 用新鲜墨鱼汁加面粉做成的墨鱼面团拿出来，放入压面机中压成长椭圆形；折4叠，用刀切出自己喜欢的宽度，撒上适量面粉，扬开后就是墨鱼面了。
y[b8w n/i"d/QR
e*Z!vUX:a7zb
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Q3Q8HhC@jY#gP\
}*~]0i!d
v(e
2 清水煮沸后，加盐，放入新鲜做的墨鱼面，煮熟、捞起、沥干水分待用。;vDv#V2fef1G
n L2f>E
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] n
h!eWu
\9Y-[ r1L$D
3 把蒜头煎至金黄色后，倒入蛤蜊汁，煮沸后，把煮好的墨鱼面倒入蛤蜊汁中，让面充分吸收蛤蜊汤汁。
3Ma*YPw?0Q
y f%_ q.d
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] F9Sy}8q"Y;b0a
9_)S+Ei$}d z5QS)[A!mCD
4..当面身膨胀，汁水浓缩成刚开始的一半分量时，加入鲜鱿鱼和新鲜蛤蜊，倒入适量橄榄油，充分搅拌均匀。 N NelR4N
w3j0T n"OC-^3y
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-10/14/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
9O u [ l5D*~9n
7ZO/jvV
5 墨鱼面夹起，装盘；淋上番茄沙拉，即可享用。
zq0624 2016-12-5 19:18
这个菜不难，就是墨鱼面不好对货，可以自己动手做，或者换一种面
丝袜玉人 2016-12-5 22:27
墨鱼做不好可极是有腥味的了，过去也没吃过还挺有难度的！
kc135135 2016-12-13 15:16
隔着屏幕都能闻到浓浓的海鲜香味儿了，这两道主采的搭配真是非常绝妙的，代表了水产品中最有韵味的两个类型。
wo.wei.2004 2016-12-14 21:11
墨鱼面的色泽还是差了，要这味道不如直接放汤里更好，可能是老外的口味
1234qwer_1 2017-1-7 19:27
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)