查看完整版本: 糖醋煎花菇[6P]

糖醋煎花菇[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/f8/76/1210104_74e3e3.jpg[/img]
Cc#{0g3~j7Xxtv
2E Ebq6d-W0m3N#H @ Z 烹制方法：&QPJBF sC'b
主料：干花菇 18个
-Nab_5v ` 辅料：油 适量  盐 1克  葱姜蒜 适量  糖 4勺  醋 2勺  蚝油或海鲜酱 1大勺  香油 少许
:NsK/yf,\s
3P,E;m2TY,w'O4?:H7j? #o
L&P8L~j4qA
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/76/ae/5746294.jpg[/img] i]SK|2OO

}4mGV7uDJ 1  花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。:rQi#U(R?y

-B2g|Sj [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/77/ae/5746295.jpg[/img] 9_bh5H2R
:M8zh i
H#n2j.b`!S
2  准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀。
%d1_%D7OIW upL?#[!n#R:E)s
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/79/ae/5746297.jpg[/img]
@8^ {Y8n
r%^"REL&V 3　锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。煎至变色，边缘发干。
O&sl1B4Pyr{] C;l;B8CD1K?s
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7b/ae/5746299.jpg[/img]
0v:u?L0]^(b?n m
$r{)veGm 4   葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量煮花菇的水，大火煮开。+Xcpq_s w
6C8Y(Y!rFZ%I)bq
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7d/ae/5746301.jpg[/img] B"kaVY

9xIO%z LmP 5   转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅。

煎花菇还真没做过，一般都是煮和炒。收的汁看起来挺像肉汁的，看起来不错，糖醋的应该比较开胃的，可以尝试一下。

看这很不错，是各地叫法不一样还是真的不一样，我们这好像是叫香菇:excellence

花菇是香菇的一种吗？平时香菇炒的比较多，花菇没注意过。