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1 N9 H) _- Y9 \+ Q: v·原　　料: 猪前腿肉10斤、辣椒粉2两（可依个人口味增减）、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)、白酒2两、肠衣适量。 % f8 H/ G- C" z# T' x
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7 T; J+ I- L2 F·操　　作:
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8 `3 J3 @, `: F* o1 X: N4 s. b2 i1、猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗）。
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2、去皮后切成片。
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3、放入辣椒粉所有调料。
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4、充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。 8 j: |3 a$ r( |) l
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5、准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈。 : D7 @# Y2 y) R* g* c

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6、将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上死结。
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7、将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。
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1 c- C- d$ U3 A, s- b: }8、全部装完后将肠衣口结牢，然后用针在香肠上扎一些孔。
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; u6 b" Y) ~6 f% A9、在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。
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3 e0 z  u! K3 @; t6 {% e10、在每间隔两节的地方拴上挂绳。
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11、将香肠提起，放沸水中汤一下后立即提出，此动作一定要快哈：） 5 e" E. t+ `! s$ F1 ~

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' ~. c" a/ X  l" U. p' h, |12、挂在通风处10天后即成，如果有条件烟熏一天的话，会更更更香。
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好恶心啊``不是很想吃了``你自己看着半

一直没搞清，肠衣到底是个什么东东
5 t) G  b: S3 p) ~) g  s- N% i这是南方的香肠吧，还是喜欢北方的，黑色的

赶快学着作，自己作可比街上买的干净多了！

呵呵，我家年年都吃做的香肠，有的是亲戚家作的，也可以买了肉叫菜场的做，挂自己家吹就行了