凉拌土豆片：
; a2 }; e+ _! \: r- x( ?4 v% A这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。0 s  E7 M+ Z$ Y4 E: \: \

) v0 `0 S) T! G. x+ r  a& J材料：
7 p/ E, b! t+ a. s土豆250克。) J7 l1 Q9 Y5 r& J, D
调料：
' Y6 e: H, v- R9 i3 y酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。( K: @% d/ i  D' Y$ G  w2 Q" \. A
做法：6 L6 g/ J; I& g7 f
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。- g9 o6 b8 h( d3 e3 X- S

( W' P! @  M( |" f3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：; N  N1 E$ f' w/ f2 n
你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！( `. u7 ~# u+ M) ?/ j! U  W

( L/ ?+ N# _, `$ H/ A: n中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。1 @! Q5 P0 H7 l8 j7 }
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具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧