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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意
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9 E. o3 ]' T( y8 x: g* W* r# U
2 ^7 ^) X. n! Q% D6 N$ k洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
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关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一
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9 |/ G- U9 @; @重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西
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# w# ?* h3 T% [4 A8 Q看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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只留下美味的虾黄
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捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作
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( z& }8 x. m2 D0 O4 n一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康
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加入干红辣椒--四川的小尖椒哦
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花椒面二勺 胡椒面一勺
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; L! S7 H; j/ ^! U0 p o炒啊炒
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- s7 m9 ?' W, t+ H9 y5 t加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)
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加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒)
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香醋适量
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3 V+ f; b1 q: J7 a9 C6 p. ^老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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这个是什么捏?猜一猜
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木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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紫苏两枝
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! j! i5 O d) v白糖一勺
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; V9 r- i7 B' f% r老抽 适量
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加水没过虾面 开中火煮...
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大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了
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起锅啦 ~!~!
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最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!