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自制酱牛肉7 t" a3 x' y3 n) h% A1 N; B& p8 M' K) W

$ p) W, w3 S+ v) S; ?原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣! n, W! L4 ]& j3 K5 ]$ q

! o# \% \+ ~: l* H老抽、生抽、盐、汤; Z* Z. Q. M4 Q+ C; F

) E2 ]5 C6 B4 K" H( U/ f/ W) ]" \; m做法：* {4 Y7 G- K1 y3 G/ Y
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牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；6 i) B* ]2 b- z, f! f' U2 D
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国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；
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然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；1 ~7 ^/ q; D" z. B( N+ o' a

: x& ]9 S$ W$ G+ C第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。( p: S( J% X" h. I

' t* C) @, F2 @, ^: J! O这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。
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" k0 u+ D1 ?7 Y9 L香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。