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原料：; s% t8 _+ {/ g
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙: e& F$ u9 [# i: m' m6 c& y

! d: J4 q# D: @( L7 k辅料：
. X) ]4 M- U$ U' @(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许3 ?8 r7 U" A8 F6 @, u4 k
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
5 s! Z3 ?9 V3 E9 H/ V(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯- w. ]+ Y, Y; Z1 q% B$ w

( K2 L6 m' f6 h做法：( R: L2 V3 z; O, w9 N
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
" Z+ S! ~' \% q2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。8 e2 F9 b) I' m
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：( A5 I& K5 j& i+ g3 ]4 \: t
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
: ^) A/ @- l: J. h& F煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。  u9 l5 K7 D, U. Q; d5 n" T
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？7 s' m! R, B- E! a4 l+ G
长见识了
, b6 S: l$ _6 G% n& q  E下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了