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原料：; o, t1 d* R/ }* i; {" H6 J* J# s6 u  Z
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
6 _2 z3 \! d; e/ Z4 q' D做法：; n. m4 R, }: x: z7 Q
先做菜料：! A! G8 _8 T2 M9 a
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；! @0 \3 p' y1 G4 S* B2 [& ^
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；; `9 u# n- T5 f) h+ Z2 s0 a: _
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
* Q7 L8 f2 w9 a6 l& ~再做冷酸汤：
* l/ o+ o& {. i4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
3 f3 d! J6 d6 S( Z5、加入清水煮开；
, L+ ^% ~) `! A, X$ u+ Z0 @6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。" X: d7 P. U8 b' a2 A/ Z1 O
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再做手擀面：
& i# o% O, G+ o8 G6 S2 n7、面粉放入容器中；
5 |1 _6 R, h  r! Y% S( k8、加入清水；
8 a, p0 {- x; ?8 _: C0 t9 D" Z9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
% f$ l9 C- l  P% `2 H1 s3 ~- K' H10、揉成面团；
( L! U! X  I( T- d) e3 g3 f11、包入保鲜袋中静置30分钟；/ i6 v, ]) x( S0 o+ r/ B
12、静置好的面团揉至光滑；6 C/ Q8 W' y; Z3 V; G
13、压成圆饼状；
$ ]/ `! b  R2 Y3 K14、擀成大圆片；3 O" l3 |4 @3 h5 p. X9 e
15、将圆面片折叠；" t( Z; l* R7 E1 Y0 t/ O8 B% S* Z
16、切成合适宽度的条；4 V2 C" ?2 P' N' X8 {; l
17、洒上散面抖开面条；
) M: d+ O6 v" n0 z0 d18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；% p  k9 R/ V9 ?- T3 B
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。