. c7 n: V$ b+ Y' I9 `! k( A原料：
  x, v0 t& Z, z! I田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。% {% J& }  E. J
1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；5 `7 w7 R( m  u) ]1 V4 f0 q+ H5 S
2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
6 H3 G! E1 p4 n0 t$ ~3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；; S5 B( s+ k' ~" E5 y7 K; ?
4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；: z6 y) W+ M9 c( N
5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。' h' S. ]* Y$ e+ T$ I
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提示：# c& J) a8 \9 _& A  C& G
1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；
" K( R" K" M9 P& y/ J) ]. i2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；2 W! F7 B* b1 E' _# Z6 D
3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；1 J" p  F. u( d4 h4 b; d, |/ C
4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；
2 Q/ Q- n# T  k  z/ |2 z& f5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；
# n! }8 ~: ]$ x% ]5 o% \  }6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
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不吃保护动物从我做起，虽然味美就是不吃。

怎么看着像鸡翅呢，田鸡我是不会吃的，青蛙那么可爱，我不舍得吃他，虽然都说味美，不过我是不喜欢吃他！

东西好吃是不假，但希望你做熟了在用，田鸡肉中的寄生虫是很厉害的，所以大家要少吃野生动物。

食相很不错喔，可惜我自己不会做，不知道哪个地方可以品尝到？

为什么一定要青蛙
& i- k: T3 `  g1 m! M( M6 ?/ F现在不是有人工养殖的牛蛙和林蛙卖了么1 {; D- b! a: o' Q* R& K5 \! Z6 P
买牛蛙和林蛙来做这菜很好，至少牛蛙和林蛙的肉质是极嫩的
* x! Z! r$ M# a& m" v8 t# M* @人工养殖的寄生虫很少，对人的身体更好

其实人工繁殖和野生的蛙都一个样，有相当多的寄生虫。: h& Z1 j0 W* ]. ]1 D( E1 D' _0 r
不知楼主说的爆炒腿用了多久的时间，时间短了根本杀不死寄生虫
- l$ X6 v9 s7 X  G, z最好的做法是把蛙肉用沸水煮5分钟左右，当然像这个样子煮过后肉就不大好吃了
+ ~2 r5 C; u7 R9 O- L, z/ C! p为了健康少吃为妙; P1 r; K+ N' A" ^# J0 f" O! y
此外，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“按《延寿书》云：蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。”对人体最有益的十种香味 : A. J8 J1 Q# _# L! R- a

% n# o* z' R8 X! a8 o因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃为好；禁捕禁杀青蛙，也益于生态平衡。

我晕青蛙好吃吗？我看着图心里就觉着犯恶心呢

额 图片的腿好大 我们这都没那么大的卖  而且整只

全都是腿  不知道哪里可以买到呢 想吃这个 味浓