[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 ' c% L0 d2 D1 l7 C& y5 t

$ F5 M: N  j- A$ o: l4 U- m第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。5 f% N" y) V% ]/ Q

+ ?8 r/ |$ g5 A) G要想甜，先加盐。。。  
/ z, e" d( t6 M4 D7 R2 c" n在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ 0 a& E* Q4 l( Q& j, r7 n

- n7 F# z, ^7 L( w( |( W0 Y再加满满一勺子白糖！+ i5 C1 j4 a4 n& D/ ~

" q$ e. t& j# l/ R% v5 U# h$ e用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* `7 z0 h7 J+ h2 d: K) @# Z
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。
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* h1 c+ _& l* e! K0 B! {一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。; M" B, _- K, L: I2 I% h# ^
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在蛋黄里面加2勺糖。* j! L; k/ z. m4 }' P& ~% y

0 `5 u2 o6 j  o) G5 ~: f再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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0 F4 @: N  t& @- X! f, J在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
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; ]+ M6 y0 [0 r- f$ ?$ h- C用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ & i, Y- e8 k- l0 O' j
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 ! T/ B( m2 N' b7 |1 j5 N1 s+ W# p

: W) c+ A3 @* |6 \把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
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$ [/ X% z  p0 g2 z2 H# O" I放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！* z- i- N  j5 ]2 [* y

! B/ Q' z! k( ~# E+ z5 q把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。0 q1 L# G( K% i
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 3 f2 L1 b* i2 |+ U" r( o