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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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: u0 C! C2 t" f* i4 R7 i材料：' O% @, ]* d2 V9 i
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。) I; C0 Q. @9 a' x/ Y
调料：
9 D5 x2 ]5 r8 G) E料酒、盐、生抽。
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8 p% ~' ]; d; W6 l0 n做法：  p; x- H2 i: Z0 k* S- m) \. z
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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( @1 i7 H* w5 T2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；7 @% m: k9 D' v. ?# j, q( \
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做法：) d) T8 X. g3 e! _1 J
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；. f1 n5 M0 S; y# H5 k* I2 J

4 N% s, F* R" T" [; w% `3 i  ?4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。* L# z, C0 F) J/ w. p/ f
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：; z5 _: }4 k8 E/ S

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿