·配　　料:+ B( _% k2 _) K# S) c9 i6 j8 G1 w
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
7 k3 B" a1 Q: ~/ \, h% i: v# Q4 Z0 A" S& {
·操　　作:1 O& l9 ?8 b0 k5 n
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
1 K' L. f5 N8 J6 @* J
; t6 x' S. M  K7 s2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
7 ^6 u' _& X) D1 u
" g5 d# I. \! s1 }" C3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。" Z2 j& v! K: L) @  x, `: R

) G* V; m3 c$ F2 Y4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。0 ]% V7 y8 |, L. d/ M8 i$ [7 A

% C, X$ ~( K( v  v8 ]/ b7 L0 ^5 w8 _5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。0 z! Q% p" ^. w- }8 y5 n/ R+ L

) Y* ^3 ~! T3 Z* K6、收汁后淋在肉条上即成。
1 G3 K4 F9 ]0 M& y$ ^- k3 j. M

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了* h& `& h3 u1 Z: ~2 {
每次去饭店差不多都点这菜- k: f* y. i; }
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
% N- H. y0 ?# j7 b; ~+ y* m$ ^# k* c是同一道菜的不同做法吗？