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6 u0 U- l; N# [1 O5 p" E% d大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！- Z% u- A- N2 I5 i8 i/ [
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆( j' C* M  c2 ?

- v6 B4 Q1 h$ h做法：5 Y4 n, [& T3 z# @& L) H! O6 R
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。9 y6 N: Y, |+ G8 B
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。3 ^* E4 y( D) n
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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- \' g7 e1 p3 w6 G$ `, C再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。% B9 J' z0 r0 E( Q. v; A2 W
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3 i* Y: S& `" O- d% f1 \, v/ O5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。2 u% s0 u! C! q/ A( P5 |- F1 Q3 |1 s

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- n- j5 L6 G! Y6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用& l8 Y; Y, L8 _# r
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$ X+ H6 ?, p5 N6 i* p& c  I& e7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工' d- T$ k! i, c6 n
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看到这道菜真的很诱人，但是首先说明，本人不喜欢吃油炸的食品，这样对身体健康不利，最好能想一下别的办法，不用油炸就好了。