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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
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! e5 @) b# T2 R! A　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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8 N/ J) x1 z& E0 {9 V! ~1 g　　最佳吃法
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1 o2 @8 m* M" n# }　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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: N# E1 I' z, I8 L　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。, p4 m6 p: }5 o: ?. d8 O# ]8 V; e
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　　鸡蛋正确的煮法/ a# r% R( b: S7 n( k# \% V- w

6 |& k% ]8 G. j; m* H　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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" h6 c5 ?" j8 e) {( e* ~% k" T/ M- C　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。# R+ u  l6 j+ W& `, D0 y$ P
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的