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5 J- l$ t6 K5 ]' G新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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, s) X  R: x9 p' n0 W$ Y) ^备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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做法：
3 B9 l% r1 s: `: U    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；7 i" h, ~7 h: {" E/ l
    2、青椒、胡萝卜切片；
: R. r* f1 m. ?6 _+ f    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
8 o2 c9 q# Z) q" P8 q8 I  O    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；, R) J2 {5 b4 X5 m
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
% S* p/ R( t/ u$ h    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；. ?0 q" |# g) |& R
    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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  b  A0 d2 T1 L小贴士：
# W/ b5 o0 A3 _) I    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；; l4 H- I  v) k. v) \- J1 M
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；' j0 n7 g, p% ?$ c2 e7 L% W
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好% \5 |8 \0 C7 H+ G: |) J, q5 Z
看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！
2 K( w8 V0 P/ V1 r, s" c( @. }菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
7 y' Z+ O3 B- A2 U最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上