[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，9 E; k6 i* L3 F. |, o
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。9 f* _3 H" a4 x3 Q
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有, J2 X6 Z( @9 g' q
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了3 b: Y( Q% H, ?
近百个西红柿。
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3 P  D, _& ~5 p: q5 b4 O/ p    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据; y1 X0 A2 {* \- v
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人3 N; x7 N( p  J* ?) ?
难以忘却的柠檬香味。
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大3 v9 X; k4 C- t, l
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。" I$ C; d( I, ~* C2 w

! r" [4 D0 s3 F2 ~2 ~    西红柿洋葱汤$ E" a  K. |/ w; G
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
3 k2 |8 r: n: s) _% ~0 L          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
) [. |2 t  \0 }: m% ~8 _8 K: m; u2 t    制作方法：
3 [1 R0 g5 R0 E" d: F              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。! z2 g% d, v, P" h
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。7 @2 q  \9 h! x" x0 X9 M$ Q
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。4 }5 u6 v  W' v# X
              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，3 d4 C1 p0 j; u$ G- G: A3 v$ @
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
* w8 D3 |3 m% u( r* P              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。" z: v% f6 ~8 ^' G* g
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。! J: |3 L5 K: n& H: b. D& N
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。1 ]9 B4 r) S+ ?/ i  |# z
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。2 [* W* R9 e' f* m9 Z

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) F7 L) n& I0 z: C+ [. Q* p: d再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。. Q. F7 Q9 q+ C" u7 ^2 G. c

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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
7 r! I: C0 X( J! J/ ]3 K6 T我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。( p6 x  ^# \8 [. c$ E
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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/ k+ i( z: }! y4 X) i2 `洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 6 Z+ e, \) {) H. [
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。0 O# M) w8 v: X" h% r5 a
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。4 {9 m: R1 M% w7 ^& s% y
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
/ n2 H( E3 @3 u& ]. g9 [这只是温馨提示，信不信由你。
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- q5 B! Q  K7 h) w用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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" H9 A5 I: M) l) J! ~2 s& v九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
6 J9 D5 R* Q6 G* s散发出令人难以忘却的柠檬香味。5 L. @! q' {- v& z: U

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( ^2 E4 D  w6 g, D3 s  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！: p7 N8 z2 w- O% O+ ~2 p

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