配料:   ! O! E6 q7 |3 h9 E0 a
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净牛肉 700克   . P6 I8 F' f, P# e* f9 y
水发黑木耳 25克   
( r( f2 j' C1 t水发玉兰片 50克   4 }  [2 u6 T+ M: i4 k5 A5 c/ g
精盐 5克   - W, |4 ]% p7 i5 s/ t# n: w
水发黄花 25克   + s; n7 ]$ p- \1 p7 j- ^9 u
酱油 40克   & q0 Z0 f9 k. _
葱段 25克   5 T5 h' t3 e9 L
湿淀粉 65克   
2 H* p# n4 \# C2 }& i蒜片 10克   % q) R: V' C% O3 E8 T
面粉 50克   2 j  N, Z9 V& `7 c  `3 `
牛肉汤 200克   
( p5 E" [) z% L1 l* `植物油 1000克   
9 G, ]# k4 i8 ^$ [. Y8 L鸡蛋 2个（约耗150克）     H  J* n7 M& |& q+ u% |9 D: r" p
味精 2克   ) {# U8 {: v6 p! v/ b! L% s/ k
芝麻油 25克   . N' ], J5 w0 {  n" l1 ?
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   
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# v1 C. d1 p: I$ m/ `' r8 B1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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6 |4 t; a% n$ D# m4 ?8 I2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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+ G# V  |/ ?. M2 ~( i3 O3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   & z9 q* c# l2 u

& i/ Z) T! Z' i1 @  B, z: E( D$ m贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
+ ?, _4 Z+ X2 X口感极佳，还管饱
! B) [% a7 H( P6 [2 d% b  i推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦