材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ) f7 g2 P- C- C8 D8 B' J
调料：
, ]; W3 A, e  {* l0 Y3 T$ ~+ }水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
, o' u$ a4 N) b9 O$ G7 f做法：( N6 R; o7 M2 l7 L* ?/ ]
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
# b) O1 e" S; f- J; b8 v0 I: k１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
/ ^. a/ L4 H  ?+ L２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。$ e% M& N8 @1 S$ O
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。) q9 f% |& F7 E) e* d, O* b/ @+ S
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。: m0 \5 j5 J  o+ ?2 E' {
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
1 h  L+ Q; Q8 ^8 N$ \2 y+ F６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）; M% @4 |7 u* J( q, i6 a5 `4 J5 t: N
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。" E- F( J/ \) w
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的0 \2 d+ c, y+ U5 o
补气啊5 X* b/ J8 ]% r: R2 k
生板栗可以用开水烫下
+ N/ |5 d3 V9 B$ m4 ?$ b/ A( X这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
2 c+ Q, c3 C4 l- E$ |' N板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

- l0 P, z+ [& p% z7 r& q; L8 C+ n) Z9 M
呵呵
2 B& A2 P1 S* ^) Q) _那主要是板栗没烧好啊
+ j; @6 H6 n: |3 U. v  u7 ?, {5 g) a如果自己不会做糖炒栗子的话$ m- {! ~5 i( T7 G
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
& o* V& ?! E- U3 g% M4 u看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡