4 A% _) o( B$ o别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。
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原料：
6 o9 e) U- l6 O: Y/ m, \3 ?低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个
5 E' }/ Q; G2 I# B/ I+ v烘烤：180度，烤箱中层。
, `/ J7 I+ Y8 {+ U* O, F  `3 L2 x做法：" e  S/ r- Y' a* ?6 e( q- O
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化2 L6 s2 E; p- F

" f. j# W. l- V5 C1 {& n0 i/ W5 y: D2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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0 h1 k. x& T' e' U9 z, S3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。
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3 S6 W& c7 D- R9 o5 m, M! t3 T; `4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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===================第5期烘焙交流会===========================
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流1 b" v! A) v1 |5 |6 E5 g

% Z  ?6 G& a6 b$ s- B偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌' [$ o6 X7 \- {2 W4 f6 G' x6 u5 D

9 L: J1 l- ^, ~& f9 E8 c帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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; V  O) I5 q; C( W薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下