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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜1 o$ f/ l& w" r% ^! q  Y6 m$ c' N4 w
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉+ A1 |& X) v9 ~" d" {% c2 G
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4 _% z2 u7 l$ Y0 e) N% F9 Y( [切好的瘦肉片,淀粉。1 L! p$ j/ I, n0 U. A" s9 V

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上好浆的肉片
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洗净的小白菜
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7 M+ Y$ {3 C7 `用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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- n* g% L6 {% L5 q) N把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。0 r" L/ D" `3 c' U2 S
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。) t# v7 `8 z# a% M2 H+ d3 ]4 q
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( V6 ~% N' s2 V( V& S肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。' O# f7 f3 {1 J7 e/ C7 g* X

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2 S2 y  @  W+ x( w/ O坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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/ q: W& C2 q( Q0 I8 c焖了红萝卜和红薯饭,开吃。3 }, ]$ i5 U# I' Z( j
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* h7 W, D$ x8 _3 z$ {% @) nPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。$ Z6 Z% h9 s0 e3 ~8 \1 [1 j+ |8 U
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..+ u7 M: }& p$ U: R, u
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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