2 ?, i. A* h- U$ y8 a6 l  E【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜$ ]2 U3 g4 A( i# I4 f  X
% G) V7 X8 j% Y2 T
【原料】
9 l4 N& k9 Q* p7 t3 N) Z% P+ P' S
+ _6 Z& Q4 ^% V+ s黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 7 p7 P2 r/ U$ E4 i) D
9 h- a5 D6 D0 }4 D! \# X/ V% c* s
【制作过程】2 V2 A0 S3 ?  Z3 R! L
. W- F, ~4 O# a- G: j+ B$ X5 o2 c
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；
8 L- N, B/ t7 z& c/ \
! ^- u0 J$ \# ?1 T  e* t: Q2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；
+ L. f4 z6 }- H5 x0 L+ b. ?; x5 k, m; E! A4 @) J
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。
) F1 H; J2 w  l) ~' p- h. c& W自己动手丰衣足食啊。

一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的