今天给网友们带来一道消暑小吃，给大家降温。: z3 P  N. j- f8 c/ _! Q, W
+ y- m7 x6 ]3 t- F
【做法】0 O/ z: K9 F7 p& E& ~1 F
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。
4 _- P2 e- q# W# g
6 B7 U) ~0 H" I
  O: ?9 o- j7 p3 c  w/ a, Y2 A1 H" l3 ^* v- K
材料:$ f9 a/ B! P$ Y9 S4 r

3 ~# h8 t% K. s主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉( Y/ n& i1 `4 g/ A9 g, m% U% ^" H  O
% i$ C+ z- ]- W+ Q0 _/ q
做法:
- U5 `. f* e: A: ~5 r! R
! [. v, _+ b3 R, H: H( H  M半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。' b( Y9 X9 e) b4 k5 {+ P
) M% |/ u% Z/ \$ I
) e$ g, \$ q9 ^+ ^0 _( Q8 J

6 U. u  C. _8 D+ }. e小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。9 p; J9 K- {% C! e8 V4 E( O

4 l2 ^" p4 W. p3 S  v  c / A; X% t' z: @( O* L4 j- t
, _8 T, N+ f3 S/ z. o# Z+ |1 B
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。3 m: I! f0 e# _. Q* Z
2 ?+ l; X5 Q1 ~, A) p. a5 t
, W$ h- U" I( o- H9 I1 k1 p3 D

1 d) Q7 N$ ^" m* T将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
) a& {4 U' B: m+ g! Y
! T8 _/ _1 a2 ^, ~
  C1 _  u% X7 v" B4 ]3 |# o3 o: W- n( c
+ a2 O. `) V# S0 z0 m1 y8 Y
2 q- L+ h) H3 v% Q+ d" K

: o7 {! P6 h% u8 w3 ?- v4 D* z6 A* ^- u' k0 G5 w8 i( p- S7 ~
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。
; d$ y6 F' i% i! }3 @  c
% v1 Y( y! j# v( P' {# D/ [

原来凉粉就这这样做的啊，挺简单的嘛，在家也能做了

看起来很不错，但是现在市场上好像根本就没有绿豆淀粉卖，如果有的话，还可以自己做粉条了。

看起来很可口，色泽也不错，我比较喜欢吃凉的东西！冰冻一下更好！

一直是在外面买着吃的，没有想到做起来还挺简单的，长见识了

这个真稀奇，还真没见过，值得推广，大家试试

感觉饿，不过自己在家肯定是做不出来的，只好留口水了。

呵呵!开眼了，说真的，还真不知道原来凉粉是这样做出来的！

一直不知道凉粉是怎么做的，原来是与绿豆淀粉做的，长见识了。

图片看不到了有点遗憾，绿豆凉粉确实是夏日老饕们一大爱好~顶了