既然是烧兔肉，主料自然是兔肉。先将之砍成块，洗净待用。
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4 [5 I1 b' \' T6 z+ \烧得一锅开水，将砍成块的兔肉置于其中，继续烧至水再开，取出，清水洗净。
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/ d* w2 b* s1 m( w1 Y* }在兔肉中加盐、花椒、料酒、姜片，腌制待入味。0 x3 T) X$ D- g: L: ~4 Q$ V2 C
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准备俏头了，既然名曰洋葱青椒烧兔肉，自然非洋葱和青椒莫属。这次准备的洋葱和青椒不算很多。
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* s7 }+ M% H8 l) Z+ Y9 y$ l6 Q1 {
* K3 b5 u. m+ v2 g( u  B洋葱和青椒要先下锅干煸过，减少水分，不过这一次失误之处在于将洋葱和青椒一起下锅，两种菜下锅干煸时间不一样的，青椒时间. n. y3 c8 K. G3 _) Y
长一些，洋葱更加水嫩一些，时间应该短一些的，最后显得干煸过的洋葱边缘有些焦，应该分头下锅的。
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  c& \! k, r2 m/ Y7 P* h洋葱和青椒处理好了，兔肉也腌制了一会了，可以准备开始烧了，丢了几个蒜到兔肉中以便一同下锅。% s# J& A9 y+ @! p, Y

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; A4 [5 l( t$ B- Q1 p锅中下油，兔子脂肪少，可以不妨多放一些油，然后将腌制好的兔肉和其中的腌料一齐下锅，翻炒。" w- t' M: H* w+ `( O
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待得其中的姜蒜爆出香味，将中间拨出一块空处来，将豆瓣和豆豉下到空处的油里，在油中单独稍微翻炒一下。8 ]$ i% w$ p" W8 ~+ o9 z5 A

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: l9 ?0 Y+ l9 h+ O之后再和兔肉一齐混合翻炒，倒上一些料酒。
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加水，加上少许鸡精。
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) p; S8 |4 _; i4 V: J8 I! A2 B再将干煸过的青椒和洋葱下锅同煮。
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起锅之前，加上葱段，洋葱青椒烧兔肉即成。
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美味佳肴，朋友们在一起的时候，常吃的就是兔子肉，只是平时吃烤全兔，顺便问一句，孕妇能吃兔肉吗

回楼上，兔肉性凉，孕妇，脾胃虚弱的人是不能吃的。

说实话，我没吃过几次兔子肉，不过只觉得不会做的话，做出来的口味一定不好。在此学习，有机会做来试试。多谢

兔肉还是比较少吃的东西，有机会可以试试撒