第一道程序就是用禾杆烧狗了。把杀好的狗放在铁架上，上下铺两层禾杆，烧狗的过程中注意不要太大火了，烧焦就不好吃了

: g1 [0 i- C+ R' X
6 t4 I$ ]- H( G4 w  s3 g

8 f1 {% N# y1 J5 U, u* J* K2 M2 m& W3 u- _1 {# @* i% O, L7 {' z7 o

0 F  s: v2 E% v
" m5 {2 W3 `2 N1 y; l, d* e4 r

1 e# B% S+ `; M9 U* n6 q% x. {! Y/ \+ h& Z% k

# H- M& |+ J8 s' X( H6 z! v
* F) E9 m4 a/ i! _" N% @3 T+ }3 _

  f  ~! w' j) S" }9 Z- t. \
( K  b( M: ]7 A6 h' z4 J  i- {

: |6 ?; |; I" F, `2 ?
7 n+ r3 ^& P" F

狗脚这些小地方得加把火烧一烧

9 D8 i+ [5 o$ b; W2 e. k
8 q: U/ W4 s7 |# H9 F

" J7 M, t$ h. x+ F! }
- V  @4 s  P3 M: p' r; M. k

# v# m4 y3 X1 b$ e7 l
4 o0 P& m/ V2 @% ~

烧好之后要用禾杆就着清水擦洗干净

$ L7 S3 a8 \! q( H! Z3 ]5 [2 `8 r

& N$ O* E/ ?4 R' Q3 e, ~

# Q. ]$ P% S6 e4 U5 g$ Q! j

+ r0 T8 x/ L$ L! u8 G  f) [# ^* i1 {

接下来就是砍切了

$ f; X9 i1 }: Y+ }# ?

. I- c8 U# L' U+ \2 C, l

* P7 H2 l6 M+ U% B8 L+ s$ y, U1 _3 U$ A  |1 O8 {$ j! T

8 P2 R9 w2 _* `

, u2 y7 e8 X, \' m) P5 o/ j3 N

把切好的生狗肉倒进一锅已经烧开的清水煮一下去掉yuan（抱歉不会打那个字）味，也即是过一次水

0 t1 d9 `0 [/ O1 x. J0 Z

& c: z* V$ d8 Q/ H  H! P

8 W5 o+ J/ }5 E, c: m

3 q6 R0 H4 b& j4 T) r; c6 l

大厨说，用楠木烧火比松木好，没有黑烟

6 l8 D, {$ A: g$ d& V) L  ?) w% ]

  R: h- Z* p+ I9 K6 T. J% u
* P  L* R- `$ W  r

OK，第一次起锅

! i+ [" f) l9 {& U3 `/ l* q" P3 z9 _8 [0 S1 [+ e4 ^* B. J/ b) y! M0 Y! {

) G1 r( a% [, r# m& a1 h' Q- j) C1 j5 K- l7 x

用凉水冲一冲，让皮更加脆口

8 T7 y# U% |/ V- a
" w3 l2 L2 c9 P

; w' q: B7 I% g2 @: q
3 F  ?5 B) \; u3 l6 Y1 T$ V

放油，准备下锅焖炒

! b% H! L3 B0 G# ^* l* E: r2 R, K

3 q! X  w' U0 a  Y! y8 L; c

- I& o, [0 t6 h- |, b
( d/ C' ]+ C% l# o

这是煮狗肉的酱料，没有八角之类的香料，只有香菇、红枣、姜和酱油，这样煮出来的狗肉原汁原味不上火

& T/ T& A. l) D9 G$ N# z
" E- ~' T9 c3 m; |1 d- g

# o) y5 j& C& c/ e! B, {
% V! ?; M, ], m. d0 M0 z2 a- _

来回翻炒

+ K; R/ s1 Z; {- y
" Y8 {: y5 j- k2 B. i: g7 I

' l! B' Z$ i1 h+ Y$ d& [" ~0 d; l; l, [
' U8 `8 J1 [) A' B. _: @- L. g# q

放酱料

/ ?" }5 u& k' s" ^# b0 y
) i- ^3 u; @7 G

; ?; S. j6 q. m" T* m! r* w! n  H0 x/ u

, M5 X( Q) o3 I$ F! S

7 m& d, @' }  s  v4 b! D

# \0 X$ g2 q8 ^7 W/ P8 {# _. n7 e! n

经过十几分钟的焖炒，香喷喷的狗肉终于可以起锅了

  d( \+ \$ M. {3 \' J3 S, ?

7 v- L# y; J3 Z

* w4 N5 c! t4 s, q8 w! p+ z

  O0 \4 ^% t) G" Y5 y3 i

这就是用木柴火焖煮的禾杆脆皮狗肉

( ]3 A5 ^" w7 Q' [4 |2 |- E* |1 Q- ~2 V

; m: D7 i" H$ _1 x) {3 y& Z; L/ [& Y! B6 y  E* n

夹一块吃进嘴里，那皮不但脆口而且还有一股禾杆的清香，那肉没有八角香料的味道完全是原汁原味的狗肉香。

4 i! p% L6 E# u3 P, [4 p2 r( S: ^0 Q$ r8 P; S% W

吃过北方的糊狗肉吗？干巴巴的那才叫一个好吃，可惜我不会做。

养狗的..拒绝吃狗肉..不过看程序应该是挺好吃的

图片看不下去了。坚决拒绝吃狗肉！太残忍了。

是够残忍的了.不过一看就知道真香呀 不错

我超喜欢小狗，可爱极了，可我又比较喜欢吃狗肉，矛盾啊。

吃狗肉有什么残忍的，又不是生吞活剥。- I4 Y' l! \$ M0 H
坚决支持美味狗肉！

看图片像是一个专门吃狗肉的店。看狗肉在锅里爆炒时确实很有食欲，但是为何做出来后看起来像汤一样。

狗肉，又叫“香肉”或“地羊”。不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使人增强抗寒能力。不过第一次看到这样做法，的确让人有点难接受，至少我是不会吃这种做法做出的肉！

什么东西都一样，只不过咱看不见罢了。哦，你吃涮羊肉就不残忍了？ 你吃红烧狮子头就文雅了？  太虚伪了   支持楼主！