做法： & X% x7 Z. L! u. O* e* W3 @

! Z1 ?4 C; o" \5 v# {1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。
1 L3 @  x1 W$ Y1 S/ ^" X2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。
% v/ O3 `+ j  G4 L3、炒至排骨变色。 2 Y) l! S3 M, t' |- N) `
4、加入土豆继续大火翻炒。 / \/ P6 A: S; F( ^6 ~) q& k8 U5 c
5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。 + Z- e: }* @( B9 ?6 T8 Y$ E: f
6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。
1 S8 W  B2 T" X* F0 O土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表
# m8 j0 f& g2 D6 V9 Z老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

) H% G0 N' C6 y+ E, S! q7 K3 c

. z4 a9 T& o$ v0 U2 i' ~感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。