原料：
3 a- r( F6 f. ^0 R3 _( |3 h% j& K. f. @+ P9 `
新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。
% n3 k) M, u, h. w9 o; e8 b
  v# x, F7 D% V( t' M4 N调料：
8 ?' G7 }2 D/ y- |
9 a1 U9 q' R7 L: ?% k: ^& O( J香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。
! d+ I' _) w- E8 a  D# K$ Y* [. D5 @5 F7 q; @; w
做法：
5 ]* S9 h2 b9 q# L4 E+ v) b  X0 ~9 a9 A) f8 p
1、准备好所有原料。
9 N- b( o2 W* d) R5 k
: }: w* ~+ \, c3 [3 w2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
- F6 b8 \# }8 H1 R* b7 c* x2 P+ x1 a6 D- ?; |5 ]* b2 H! d$ L
3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3 Z1 Y2 f& \* C' s0 S# F0 ^$ m5 O( X* W: M- v
4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。! ?/ E% ~* @* ^5 D5 h( i6 |

1 [; x' _% ^& @6 v1 j5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
. [+ O+ r( O$ a
" t* f: E! t6 J8 C6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！

主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过

茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法

这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。

肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？

茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。