名称：虾仁什锦炒饭
4 r0 p1 I$ ^4 t' z口味：咸香
0 @/ s. Q/ `5 V/ i% I1 x主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭! B4 ?  [$ |2 |9 _/ \7 N' V- p
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
9 P: r( d0 A0 I$ }" [- S! [3 Q, o做法：; w: {+ i! I, b8 i! `9 |! Q3 E2 s
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。% ?8 c1 x6 @1 ?8 c" ]# a8 ]

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3.这里有个去虾线的好办法.2 L; L- @" v+ J. O
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5 v+ B8 e! Z! O' ~2 V% {  K就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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豆角炒熟了放入虾尾。+ Y* p4 h$ q, \3 H/ @5 c
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再加入蟹棒。" B' b. G* Z$ U! a/ \+ f

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: T) n* O% U* b) d5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。" H# {1 F- u- U( ?4 o  o

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$ q% `4 \: g# j2 W4 v# o把料都炒匀了。
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- y) j% D2 Q/ T. @$ d$ X7 i6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。. C2 X1 R: Z( }8 F1 C1 i, M, W
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再来一张图
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9 p. }1 T5 L# D9 n5 P% XID验证图。 . W- p. o5 d( `) r1 u/ Q/ o" x

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# `& |4 P& c0 w人点评以及注意事项：  
3 ^# t* W! N9 x5 ]) E8 G1 K8 w1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
. W8 \; R" L7 U0 r3 Q9 v* \2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
8 \9 H/ d" G8 H+ _$ g3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。8 S, h# J1 G, [# {# S
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了5 L/ C* N" M% V7 U5 F
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 6 {% M7 ^4 [$ y; B( H
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了" z) U2 W, a6 R3 I$ ?# Z  ~% V
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。