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5 {2 b  G% c* x4 o主料：
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4 j+ \4 K5 S$ x; i6 a7 y+ W+ |五花肉400克! U4 g1 J: f% Z- [5 l- d5 G. S

. R) e, a# g. [) R0 K& u酸菜300克
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; q- D, o$ g% D) q% X调料：
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0 l( r) t+ H6 O6 U. ]. m色拉油
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食盐# _6 C- L, m' b) z
* P# R5 G, }6 H5 z
姜: m' m! `( n5 ~3 P

- A9 J; \0 W! f- ?% |# T7 g6 j0 }蒜5 D7 q% o0 d5 u% @4 r( h' \

! Z6 ?0 D, A  V花椒
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9 C3 e8 I* B5 e+ N' w料酒
3 M) ~) G& r2 D" D7 K( x; l: L. a3 h' `/ ?
泡红椒
1 ?* E9 q/ R  G; L" q5 O7 X# H/ e3 o
胡椒粉
2 V, X+ c1 @! w& V: G& u: V' J1 R; X* a5 O5 u& [& P1 Q4 \
细香葱
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# [, }% I7 X9 e/ [7 @川式泡菜白肉的做法
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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: g- V  _0 c( m+ o将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
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2 q# f" z& w: V( F把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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4 u3 D: ~4 L  |' Q锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香! I+ W1 ]3 ~+ a: e* n
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅2 U6 D. F/ l1 F. q. K, p. ]. y0 g+ ^1 _
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？+ g  u3 H  y* F: L
窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下