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麻辣干锅兔
1 h8 c  n3 J5 U5 t! V材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把1 |" s9 D' F1 {* T8 P
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
. j2 o. l, r) x* ?2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
4 B7 U" a) \$ X6 J- k9 c3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；. ?9 Z$ Z# j0 z- Q: R6 N
4、下土豆块；* I! m! x- Z' z8 `  j4 i/ _
5、半炸半煸炸至外层深黄色；8 a5 z' Z2 T, p6 K# {6 U5 k
6、分别炸好的兔肉和土豆；2 H/ ]& |- n  k' _- Z2 Y
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) G2 E/ Q8 m( Y7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；& Q- K% d0 J" I1 \9 f5 a
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
5 n% P- k5 K) Q/ d& q) b9、放入洋葱片、蒜；
- D- u6 O: E0 U4 W- o10、炒香，加适量的水；5 n4 k; u% c& ]) k

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1 a  o' Y: n" T$ \# S0 O11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；/ C. F" @8 [% _1 a8 l$ L# i. ^
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
) z3 l1 e& k# P& z13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；8 K4 u( e8 ?) d! K% ?7 D- m  J
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。& `6 \' O' |' E% ^/ r3 M6 F6 X  ^( x5 ]
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, N0 P  s9 G1 p8 i, W* I1 R2 Z9 rTIPS：
) D0 s" d5 D9 M3 F& l1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
* V$ v6 K+ _$ H2 D3 S2、料一定要先炒出香；. M1 z0 r+ S, k. Q0 t& |( s- g, V
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。