和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。 ; {7 h- S$ o4 Y/ B8 I+ a

% c' x7 Y( Z5 @% m/ A8 s材料:
0 t) L* X$ d& k  I: }排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
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: `) t. T1 [) W+ x- }做法:$ }) l* Y! f# `& z
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。6 q4 R4 m4 s( A' C% Q& T% h
2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。# A8 I$ M+ _: T0 Q5 C1 N0 c2 D1 W
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
2 l8 Q( m0 J/ m/ I! C: F4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
1 _: S  B, X2 l  y* A2 @5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
* u- ^9 W  [, i- Y) n6.加入适量热水，放入盐和葱结。
' z. N; g  \& l( u, w4 o7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
6 G3 M4 e. c4 W/ |% y- _$ |8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。; v% O/ A& s+ n, f1 z8 D
9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。7 B, C' ^* h2 q3 v" o  |8 o

, j' J4 o) ]3 z+ J- Z2 L但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了