干炒牛河的做法

4 H% S6 H! G  ^/ p
1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜. `# i$ {2 N8 E# V; j

7 `% K5 h; |4 X2 K, q9 o2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
6 ~3 I2 r( _2 ~5 ^ 4 b" P6 |1 {- I7 q  L
3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
+ C! S$ K$ f# o& N) ^
1 L0 x. t, l& a7 x  \2 |4 锅内起油将牛肉炒至半熟
( [; x! ]$ w* E6 x* X7 d8 [ : L9 @% K5 H8 p6 S# |& e
5 将炒好的牛肉盛起
9 T4 W7 t# J" M% b  u' o* M
; y; p# B; _$ P' ^1 Q  X" t3 F6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
4 Y$ |- A# e: A0 I0 p + w2 ]9 c: E# u9 ~. H7 [1 c
7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起. q4 x$ Y; `2 c5 ]+ w
, e0 p/ z( t- b6 L! O& d
& l. t- g! h* s$ r

1 E8 e: g0 z8 y8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
7 c6 b9 _- t) C. t/ A0 y % H# \5 i/ c, x; V! w
9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入7 y! i: }  O2 X  v
* r  Z8 r* E4 w# m5 a1 `9 l7 L
10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
: p) H9 E- s3 _/ \  R' P ! L+ x8 Y0 _& u
11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK, y/ x; I4 H( |$ G8 M4 A
$ ~! h# ]" S6 U1 s2 \

9 c. d; l( m* X7 P5 m- d

为什么叫干炒呢
; |1 G# s8 @  G3 k6 z河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
& [+ U5 F; Q* N! g个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦