小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”
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1 G( j3 B( v' D9 v一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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0 y: w- `" T2 P) m8 S& J' D# T9 A& H二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟2 z- v  ?! L- R: A6 s) l2 z
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。8 k) ~4 R4 E; r0 i2 I9 S5 r3 I
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! g+ l) `7 e6 y9 n2 P% P4 {四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：
/ ~5 C: Y" J1 p+ }! ?% U    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；5 ^7 J! `4 a* d4 @: p1 w; c4 t7 m
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
) {0 Q! c3 @# q5 }/ h9 C& n$ R    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
/ E. A8 W) T9 _' `9 c    4、放入青椒段炒到7成熟，
" u4 d! j( S! B4 ~5 H9 b    5、关火，放葱段，起锅罗！
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五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！4 E0 K8 l* ]4 u8 u3 [. H& o

! X5 {3 M, E" b# @: l9 v[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!
/ i' j( X( N% n( C. f- W五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。4 C7 k- R8 ]' ~: u
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。; w/ h: Q, X1 @1 V

& o6 \9 ^) ~4 M) G  A[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]