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9 o- `7 e9 M( E, i: Z, a1 e+ l; f烹制方法　
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, `6 |; u' B" f# V4 i材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜
2 z# d5 X  m( ?( G* ~( w3 g3 ^调料：素高汤7 P- ^8 |% w1 M& F7 `( i! @/ K
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, M2 N, \4 `, C: G( z  b: c1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。
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1 |( r2 v. Z3 w8 S! B' q2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。
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% J4 A# b# ]7 L3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。
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4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。