6 V* M6 J0 o# i, \4 Y# E" Q    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
6 ]1 ^, @" i7 g9 W7 E6 z
+ L$ J7 g" R& y% O, \1 n7 b    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
- e  Y" T: H1 _7 w
/ I1 a3 v, _/ }6 n9 G& ^1 P# X) z. H; A( U$ J& p, ^
糖醋带鱼! g) G6 m1 h4 G, K3 `+ s+ |4 Z% e

5 s% X  W% Z1 Z: x# l# m& u材料：% ?1 S+ J1 D1 {( X
冰鲜带鱼2条
7 |- V4 h7 O/ t9 Y3 a0 {5 D8 l8 X) p调料：% u3 Z! ?4 F9 T5 p
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
7 c& d2 A+ w1 x做法：% P, b. r3 ~' e
1、  准备所需材料。8 J9 u! n& |% t. W
2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
, w3 y0 l2 x8 b$ ^* l6 e! D6 D0 Z0 r3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。& |3 Z, y8 w( }* m' P  d
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。# U: n; F7 l: e( c
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。7 G% U. ~. X6 H' `/ a
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
+ [4 J( o. h# D7 e7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。% |' ]9 y8 \7 k
灰灰小贴士：
# `1 K: L3 p" n◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。/ A0 @+ |' r0 l% x8 p$ \' [
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
6 m, K& }# ^+ H, ]( S1 `PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
: y6 U. l& E3 @; s6 O5 V' k, v& D) _
[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。