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8 x9 `! ~+ y2 n- E% ]! Y+ o; G" R烹制方法　
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& V4 F& F* ^  g5 H' U- c材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）- K0 h- E0 E3 W( ~/ B4 [3 Y

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1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。) c2 V- e3 m  N! s4 F

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2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。) `6 s8 P9 A" c, H# y; q

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3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。. K9 F% e" d# U
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/ u: {: }6 F' j/ Y, p4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。