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烹制方法　! }* d" Q) D, l2 V4 I" t, l$ w

+ D: R% n/ q9 K0 x; S4 M* G: w材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
+ S" w6 H0 W8 ^% `8 \9 b; Y% e调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）5 a- q4 p) o/ ^1 }  L; d& ]
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, s; a: t. V& O2 Y1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
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; v: D! v$ R, l薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。& Y+ D: O# i: X

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9 o, m6 B* v, t2 u2 X2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。8 J$ H& [. P0 l5 f
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3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
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6 Q& E  E" L2 e4 ~# E4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？