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+ y6 e) X. b) |! u* E烹制方法　
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材料：蚕豆、鸡蛋1 D" S! a- Z& z8 s+ {. r
调料：盐、清水' P* r) C: F" O

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4 ?' F7 S- L; A. D1　香葱择洗干净，切成葱花。鸡蛋加盐（2g）在碗中打散。
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- x5 D( @9 m% s1 ~, U. n: y2　蚕豆仁放入滚水中，煮熟后剥去蚕豆皮，待用。4 k& R$ |5 u. n9 b5 M# \

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0 V. n1 W# t6 {# m& I) M1 b3　中火烧热锅中的油（15ml）至六成热，倒入蛋液，待表面快要凝固时，用铲子打散成蛋碎，盛出。
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; T$ n6 @6 @5 u4 S+ M% }4　炒锅内重新入油（15ml），大火烧至六成热，放入香葱花爆香，放入蚕豆，加入剩余的盐（3g）和少许清水，翻炒均匀，焖煮2分钟。! Y- M& O4 e$ q1 w
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5　把炒好的蛋碎倒入锅中，与锅中的蚕豆翻炒均匀即可。

第一次看到这种烧法……结果是最后才把蚕豆和鸡蛋一起炒啊……

蚕豆和鸡蛋都是我喜欢的菜，我一般会再加点番茄进去一起炒一炒，颜色看上去更丰富

这个菜一定很好吃，新鲜蚕豆是夏季的时令，清爽宜人。