酸辣肉丝的做法1.泡萝卜和泡姜切丝，泡红椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末! E+ v( r; {# D+ B
2.猪肉切丝，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀，再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟6 Y7 u  s$ R: Q0 h6 c( l5 I1 x

# V9 h6 I6 Z+ x3.倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出* w- I$ Q) T1 [. z& F! E( E* S, T
4.锅里留底油，或另起锅放油，放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香
; x1 G3 W5 C7 ~/ E/ a/ _0 i+ m0 R# h! q/ L
5.放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝，炒均匀入味8 A' N) K7 K/ k% Q8 Y) f! U/ q
, E6 _+ o, h" K- D9 J0 s1 Q
6.调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀，即可
  ~7 v4 U4 }" ^, U5 D7 o  ]6 e0 k  x3 D

: `: n- U; B. V2 L( T- ~( T2 m" d) ~  G1 v
$ k( g( p' |, ^  r
烹饪技巧
8 Z7 e0 [2 N0 j　　由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。

看楼主最后的作品还是很吸引人的，自己没做过，平时喜欢做青椒肉丝。

做出来后效果真是很漂亮，红黄绿都有，酸甜咸辣俱全，而且做法很简单。看着口水要流出来了我也要试着做一下。

这个菜，看着就好吃啊。。。。。色泽很好

这个菜 我自己也会做  主要要酸辣椒好吃 菜才好吃，正宗四川泡辣椒，才是这道菜的精髓！

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

看起来和鱼香肉丝差不多，一个酸倈，一个酸中带点甜。