材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
* u( k+ U/ x0 \3 R制作方法：# Q- O* ]! P4 j& X+ p  P- R
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头( B$ z( s* _2 r2 r+ g, d
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
) G! H+ W$ X/ S3 T( e3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
. S; W4 t6 S; ?+ v7 a0 B( H4 u; m" y! r4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
% c) w% y9 K$ n/ J. B6 G5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右* A7 Q9 |( o4 R, Q
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
6 v+ a. e, H, G7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可, i  w) P1 O3 ?5 }$ I
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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; c& N. l  Y& D4 ^  h" y1 u! i* i[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
" n, q+ \& J  V9 m) O& e试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀/ h5 f4 J2 ?; m1 M
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
% d2 U: i, X) ~1 r9 J7 A) g简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取3 i; [9 O( w/ `9 J$ y9 ~
虾线就完整的取出来了
* `0 x/ B6 Q, ~, n  L确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，" v& T1 {; T( O" W5 {3 n
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的