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# L; O9 p# C4 ?4 O原料：
. K9 ]4 l& w) X0 V  `' z/ y9 T海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。
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& q+ `7 d- e3 \( m3 Y: J做法：! I" b) f% Y. O! N" {

, e0 X2 g6 E7 f7 X/ Q2 A! K- [1、准备好食材，海参提前泡发好。
# y+ W6 v9 o  }2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
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* X* M; {, H  b3、用筛子将蛋液过滤一次。
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9 p# ]) v: t+ Z  i- A" K" @4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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! p$ \+ G- J3 U7 x( s, j5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。) I# L$ l0 r$ ?8 [% c/ s2 o
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8 A. }6 m5 A4 N6 j# ~温馨小提示：
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0 }3 R1 c4 R! c+ q$ A1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
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2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。3 h5 v+ L* V, d+ E4 g: v) A

& O: u) `5 S" y6 [; P- |  b3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。! }6 f) {0 \. B4 y2 |

5 }; `+ ]) `, |- W3 z$ y4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。7 {' L' M  {7 `  o6 _% P

7 R0 e( r: y" B3 m5 S[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧