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: ?9 Z4 m) Y5 m) @+ |" f1 {0 f主料：莲藕
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) L( Y6 ^, u7 M8 }" Q2 i7 |辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片; C4 _, U: D  B2 H7 |0 e( v0 V1 g( x2 {

# Q( C+ F4 k9 [- V9 U调味：盐适量
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制作过程：
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- V5 B9 g, W& U9 p: q+ D9 [1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。' C' \# z2 M& B% ?- K% e; I/ R
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。- w% g/ g9 H% A+ @0 F# P% ^; v

* @/ T9 ~! U, k4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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) D& U5 y1 {( W# e- s9 O. U& `5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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8 h! ~2 m' D3 j8 Q+ P! L5 [# t/ u7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。) Q) \7 s) c4 h! t! @) V) g  v
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。5 w) y- a  X  ^4 y, L7 o& |
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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) G  L9 s$ F6 Y; F小贴士：
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。: w4 m  W' F3 c. j6 a

9 r2 R9 p9 {6 e3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！